Sancerre Blanc "La Silicieuse" fra Domaine Michel Girault i Bué – navnet henviser til markens flint-jord ("silex"), som de ca. 1,5 hektar til denne cuvée er plantet på.

Drue: 100% Sauvignon Blanc.

Vinifikation: Skånsom presning ved ankomst (uden skalmaceration), koldt bundfald i 24 timer ved 10°C, langsom gæring i ståltank ved kontrolleret temperatur (17°C), lagring på fin bærme, omstikning og let filtrering før aftapning.

Duft & smag: Bleggul farve. Aromatisk næse med en smuk mineralitet. Rund, fyldig bouche med et strejf af friskhed og en behagelig eftersmag.

Serveres til: 12°C – hvidt kød, havfisk, skaldyr og oste.

Om domænet: Familiedrevet vingård i Bué siden 1970, i dag drevet af brødrene Olivier og Anthony Girault.

Denne beskrivelse bygger på importørmateriale, da vi ikke har domænets eget datablad for netop denne cuvée. Send den gerne, hvis I får den, så opdaterer vi teksten med domænets egne ord.