Sancerre Blanc "La Silicieuse" fra Domaine Michel Girault i Bué – navnet henviser til markens flint-jord ("silex"), som de ca. 1,5 hektar til denne cuvée er plantet på.

Drue: 100% Sauvignon Blanc.

Vinifikation: Skånsom presning ved lavt tryk, koldt bundfald i 24 timer ved 10°C, langsom gæring i ståltank, lagring på fin bærme, omstikning og filtrering før aftapning.

Duft & smag: Lysegul farve. Aromatisk næse båret af en smuk mineralitet. I munden både rundhed og spænding, som giver en flot afslutning.

Serveres til: 12°C – hvidt kød, havfisk, skaldyr og oste.

Om domænet: Familiedrevet vingård i Bué siden 1970, i dag drevet af brødrene Olivier og Anthony Girault.