Blegguld Pouilly-Fumé fra Domaine Michel Girault, 100% Sauvignon fra 5 hektar på oxfordien (kalksten). Druerne presses skånsomt ved lavt tryk, afslammes koldt i 24 timer ved 10°C, og gennemgår en langsom gæring i ståltank ved 17°C. Vinen kuldestabiliseres og filtreres inden aftapning.

Duft & smag: Mineralske aromaer af "flintesten" (pierre à fusil) og en frugtig smag.

Serveres til: Ved 12°C – hvidt kød, fisk, skaldyr og oste.

Certificeret økologisk (FR-BIO-01).

Om domænet: Familiedrevet vingård i Bué siden 1970, i dag drevet af brødrene Olivier og Anthony Girault. Domænet er omlagt til økologisk drift fra årgang 2024.