Crémant de Bourgogne er Bourggognes svar på champagne – og i hænderne på Alexandre Paradis er det et overbevisende svar. Lavet på 100% Chardonnay fra det sydlige Bourgogne efter den traditionelle metode med anden gæring på flaske, kommer denne mousserende vin med fine, vedvarende bobler og en elegance, der sagtens kan måle sig med vine til dobbelt prisen.

I glasset er den lys gylden med fine, livlige bobler. Duften er frisk og indbydende med noter af hvide blomster, fersken og et diskret strejf af brioche fra flaskelagringen. Smagen er livlig og cremet med god balance, klar friskhed og en behagelig, mineralsk afslutning.

Perfekt som aperitif, til østers og skaldyr, sushi, lettere fiskeretter og festlige lejligheder, hvor man vil imponere uden at sprænge budgettet. Server iskold ved 7–9 °C.