Michel Lavel er et mindre Champagne-hus, der laver kvalitetschampagner. Der er stort set ikke tilsat sukker (dosage) for bedre at udtrykke den jord, vinstokkerne gror i. Men kvaliteten i druerne er ekstrem høj, og det gør, at den naturlige søde er så høj, at champagnerne ikke virker tørre. En meget lækker saftig champagne.

Druesorter: 40% Meunier, 40% Pinot noir - 20% Chardonnay 

Aldring: Minimum 6 år

Dosering: Rå - 6g/L

Næse: Fin næse, gule frugter, fersken i sirup.

Smag: Efterårlig og let smag, tørrede blomster og citrusskal.